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恋石斋

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沙糖桔  

2009-01-09 08:26:41|  分类: 史地人文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沙糖桔 - 恋石斋 - 恋石斋 

文/恋石斋

 以我的理解,似乎应该写作“砂糖橘”,不过街头的商贩们的招牌上均赫然写着“沙糖桔”。特意查了一下,“橘”jú是现代汉语规范字,“桔”jié也是现代汉语规范字,当“桔”jié读jú时,是“橘”jú的俗字,也就是通常所说的手头字。至于“沙糖”,大概也是“砂糖”的“俗称”了。语言就是这样,不需要理由,约定俗成,大家这么叫习惯了,那也就成了标准汉语用法了。如果你写成“砂糖橘”,人家反而不知道是啥东西了。

 沙糖桔,四会、广宁、云浮、清远一带的特产,个头小,皮薄,有的有籽,有的无籽,最大的特点是糖份高,甜如砂糖,沙糖桔也因此得名。沙糖桔,以四会黄田镇所产最出名,所以,商贩们都异口同声地宣称自己卖的是“正宗四会沙糖桔”。现在正是沙糖桔上市的旺季,水果摊上随处可见,今年沙糖桔大丰收,价格便宜,5元/4斤,花个几块钱就能提一袋子回来。晚上,一边看电视一边吃沙糖桔,桔子好剥皮,沙糖桔个头又小,一口一个,不大会儿就能消灭精光。

 今年沙糖桔丰收了,价格便宜了,对消费者而言,享受着价廉物美的水果。但对果农而言,却是个郁闷的年景。珠海也种植沙糖桔,往年,水果商们早早地就上门来收购,果农只需摘下来放在家门口就能很快销售一空。而今年,却迟迟不见他们的踪影,眼看着沙糖桔一个个掉下来,烂在地里,果农能不揪心吗?

 政府收购了几千斤分发给环卫工人当作福利,电视、报纸也号召大家伸出救援之手,帮助果农解决困难。于是,有些人一家老小驱车跑到果园吃沙糖桔,既享受了美味,也帮助了别人,一举两得。不过,沙糖桔不耐储藏,容易腐烂,如果缺乏快速有效的市场流通渠道,单靠这种善举是解决不了根本问题的。

 

〖附录〗水果小知识:柑、桔、橙、柚有何不同?(搜集整理自网络)

柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小,果皮好剥,种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑 ,温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为“柑橘”。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。柑、桔、橙、柚的特点如下:

 柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。

 桔子(橘子):桔,为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。

橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。

 柚子:柚子是柑桔类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密,很难掰开,要用刀切开。柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,甜得无杂质的感觉,并且渣不多。

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